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Cuisine du Midwest
Angú de Milho Verde - Photo: Ormusd Alves
Angú de Milho Verde - Photo: Ormusd Alves
Plats principaux typiques
Goiás est l'État le plus peuplé de la région du Midwest brésilien. La majeure partie de son territoire est située dans une région de cerrado, et à cause de cela, une grande partie de ses ingrédients proviennent de ce type de biome, en particulier les fruits. La cuisine, cependant, est influencée par deux États voisins, Bahia et Minas Gerais. Tous deux ont une culture culinaire très forte, et il est difficile de ne pas en acquérir certains éléments. Pourtant, la nourriture de Goiás parvient à avoir un goût unique et à porter toute l'originalité de la région. ...En savoir plus
Plus de cuisine dans le Midwest
Goiás est l'État le plus peuplé de la région du Midwest brésilien. La plupart de son territoire est situé dans une région de cerrado, et à cause de cela, une grande partie de ses ingrédients proviennent de ce type ...En savoir plus
Les fruits du Cerrado sont d'une grande importance en tant qu'ingrédients dans la cuisine de Goiás. Non seulement dans le riz, mais aussi dans d'autres recettes, le pequi est largement utilisé. Dans ce plat, il peut être utilisé sous la forme de ...En savoir plus
Le porc est l'épine dorsale du porc et, comme ce n'est pas une partie de porc avec beaucoup de viande, il est largement utilisé dans cette recette de riz. Le riz, quant à lui, est également largement utilisé dans la gastronomie d'État ...En savoir plus
Ce plat est fondamentalement comme une grosse tarte normale, mais le mélange de garnitures est d'origine de l'état. On utilise couramment du poulet et du porc, mais l'idée de la tarte est d'avoir la liberté ...En savoir plus
C'est un autre plat typique de la cuisine de Goiás qui utilise du riz, mais l'un des autres ingrédients principaux de cette recette est la viande fumée. Sa renommée est devenue si grande que le plat s'est répandu à travers ...En savoir plus
Angu est une recette très courante à Goiás, c'est l'un des principaux plats d'accompagnement de poulet. Son ingrédient de base est le maïs vert. En plus de cela, seuls du sel et de l'eau sont ajoutés à la recette. Les recettes de ...En savoir plus

Matula
Ce plat est un tutu aux haricots (tropeiro ou mulatinho) très présent sur les tables des goianos. Dans sa recette, en plus des haricots, vous pouvez trouver de la saucisse, de la viande séchée au soleil et de la viande en boîte, un type de bœuf ...En savoir plus
L'état du Mato Grosso possède l'une des cuisines les plus traditionnelles du Midwest brésilien. La cuisine a une influence indigène, africaine et européenne, et utilise de nombreux ingrédients typiques de la région. Des fruits ...En savoir plus

Soupe au poulet
Le poulet est un plat très typique dans presque tout le Midwest. C'est un riz préparé avec du poulet et du pequi, en plus des tomates, des oignons et des épices. Voyager dans le Mato Grosso et ne pas vivre ...En savoir plus

Maria Isabel
C'est un autre plat à base de riz et utilise un autre ingrédient très important dans la cuisine de l'état: la viande séchée. Le plat est pratiquement du riz avec de la viande séchée assaisonnée, mais il est possible d'ajouter un ...En savoir plus

Mojica peint
C'est une autre recette au niveau des symboles de la cuisine du Mato Grosso. Le pintado est un poisson savoureux et le mojica profite pleinement de cette saveur. En plus du poisson, le manioc est également utilisé dans le plat ...En savoir plus

Furrundu
Ce bonbon est très célèbre dans l'état, encore un autre plat qui devrait être expérimenté par toute personne visitant le Mato Grosso. Il est fait avec de la papaye râpée, de la cassonade, du gingembre, des clous de girofle et de la cannelle. Mélangez le tout dans la poêle ...En savoir plus
Ce plat est un exemple de l'utilisation des plantains dans les recettes de la cuisine du Mato Grosso, y compris la salée. Dans ce plat, en plus des bananes, de la farine de manioc et de la viande sèche frite sont également utilisées ...En savoir plus

Les premiers temps
L'état du Mato Grosso do Sul est relativement récent. Jusqu'en 1979, il faisait partie du territoire du Mato Grosso, et après la séparation, il a conservé une bonne partie de sa culture très similaire à celle de l'État voisin ...En savoir plus

Pacu rôti farci
Le poisson peut être considéré comme les ingrédients les plus typiques du Mato Grosso do Sul, principalement en raison du grand nombre de rivières qui traversent l'état. Pacu est un poisson très commun dans la région, donc ...En savoir plus
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