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Cuisine du sud-est
Caranguejada - Photo: Toca do Caranguejo
Caranguejada - Photo: Toca do Caranguejo
Plats principaux typiques
Espírito Santo est l'un des États qui composent la région du sud-est et est l'un des plus petits États du Brésil. Malgré cela, son petit territoire est inversement proportionnel à sa culture, en particulier sa cuisine. Une grande partie de sa région est baignée par l'océan Atlantique et, à cause de cela, une grande partie des ingrédients utilisés dans ses plats typiques proviennent de la mer. Elle possède un mélange de cultures qui se reflètent dans sa gastronomie: des Indiens qui vivaient sur la côte avant l'apparition des colons, des Portugais qui ont colonisé la région et aussi des Africains ...En savoir plus
Plus de cuisine dans le sud-est
Espírito Santo est l'un des États qui composent la région du sud-est et est l'un des plus petits États du Brésil. Malgré cela, son petit territoire est inversement proportionnel à sa culture, en particulier son ...En savoir plus

Tarte Capixaba
La tarte capixaba, malgré son nom évocateur, est en fait une frite de fruits de mer. Crevettes, crabe râpé, sururu, huître, morue et cœur de palmier composent sa recette. Comme c'est un plat sans viande ...En savoir plus

Moqueca Capixaba
La moqueca est aussi l'un des plats typiques de l'état, elle est très présente dans la table des capixabas. La différence entre cette recette et la moqueca servie à Bahia est qu'à Espírito Santo, aucune huile d'olive n'est utilisée ...En savoir plus

Siri Muma
Le crabe est l'un des ingrédients caractéristiques d'Espírito Santo, et de la capture à la préparation du crustacé, les capixabas maintiennent des traditions qui viennent des peuples autochtones. Cette recette comprend des tomates, des oignons ...En savoir plus

Crabe
Les crabes sont des fruits de mer largement utilisés comme ingrédients dans la gastronomie d'Espírito Santo, et les traditions qui l'entourent sont également maintenues même au moment de la capture. Le crabe est un plat ...En savoir plus

Muxá ou lelê
Le muxá, également appelé lelê, est un type de sucré à base de maïs, plus précisément le maïs canjiquinha. Il ressemble à un gâteau granuleux et moelleux et a un goût très similaire à celui du couscous ...En savoir plus

Peroá frit
Ce poisson est une autre marque de la cuisine Espírito Santo, étant l'un des poissons les plus vendus. Servi frit et accompagné d'une bière, le peroá est l'une des sensations non seulement d'Espirito Santo, mais de ...En savoir plus
La gastronomie du Minas Gerais est l'une des manifestations culturelles les plus expressives de l'état, car dans chaque partie de l'état, il y a une nourriture typique différente, avec des ingrédients trouvés en abondance dans les zones rurales ...En savoir plus

Riz Carreteiro
Communément appelé simplement «carret», le riz carreteiro (ou riz-de-carreteiro) est un plat typique de la cuisine brésilienne, originaire du Rio Grande do Sul. Il est apparu lorsque les carreteiros (transporteurs ...En savoir plus

Haricots Drover
Le haricot tropeiro est un plat typique non seulement du Minas Gerais, mais aussi de São Paulo et Goiás.Depuis la période coloniale, le transport des marchandises les plus diverses se faisait par troupes à cheval ou en longes ...En savoir plus

Tutu à Mineira
Les haricots sont la nourriture la plus populaire au Brésil. Plat du Minas Gerais par excellence, le tutu aux haricots doit être préparé avec sobriété, en toute tranquillité, presque en secret, comme le demande l'âme montagnarde de ...En savoir plus
Quand on pense à la cuisine locale, on se souvient immédiatement du pain au fromage du Minas Gerais, du barbecue du Rio Grande do Sul, de l'acarajé de Bahia. Mais qu'en est-il de Rio de Janeiro? Beaucoup de gens...En savoir plus
Peut-être le plus carioca de tous les plats, étant présent à la plupart des fêtes, des vacances ou à un simple déjeuner du dimanche, la feijoada est appréciée dans tout l'État. La recette prend des portions de porc (museau ...En savoir plus

Bruine
Drizzle est un bonbon typique de la ville de Campos dos Goytacazes, à l'intérieur de Rio de Janeiro. Il est fait avec des œufs et peut être servi au sirop ou confit. Indispensable aux festivités de la ville, le ...En savoir plus
Le filet d'Oswaldo Aranha est un plat typique de carioca. C'est un hommage au politicien gaucho qui commandait le plat tous les jours dans un restaurant de Lapa. Il se compose d'un grand filet mignon ou ...En savoir plus
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